Heel Holland Bakt-finaliste Nicole: ‘De thuiszorg opgeven voor een bakcarrière? Nee hoor!’

Het had een haar gescheeld of Nicole was de winnares van Heel Holland Bakt. Afgelopen zondag won ze in de spannende finale de technische opdracht met een perfecte roze reuzen-macaron. Helaas, korporaal Anna haalde haar rechts in met een strakke tulpentaart. ‘Ik ben best wel fanatiek, dus natuurlijk vond ik dat jammer. Je werkt er toch negen weken naartoe. Maar ik gun het Anna van harte, zij was gewoon heel goed.’

Misbaksel

De zorg en het bakken hebben best veel overeenkomsten, stelt Nicole. ‘In de zorg moet je alles in de gaten houden en gestructureerd werken, anders gaat het fout. Dat heb je ook bij bakken, als je rommelig werkt krijg je een misbaksel. En in de zorg wil je mensen helpen en blij maken. Dat is natuurlijk ook wat ik met mijn baksels doe!’

’s Nachts bakken

Het was een spannende tijd, en keihard aanpoten. ‘Toen de finale in zicht kwam, nam ik vakantie op, maar in het begin had ik mijn werk ernaast. Dat betekende werken, naar huis, koken, de kinderen naar bed, oefenen met bakken en vervolgens de keuken opruimen. Vaak lag ik pas om half twee in bed. Om kwart over zes ging de wekker weer.’

Blijven zorgen

Hoe leuk ze het ook vond, haar baan in de thuiszorg opgeven voor een carrière als bakker? Nee, daar is ze nog niet aan toe. ‘Ik vind mijn werk superleuk, en ik heb niet de ambitie om een bakkerswinkel te openen. Ik voel sterk dat ik nog een bijdrage moet leveren aan de zorg. Iets ernaast, workshops geven of een bakboek uitbrengen, dat zou ik wel leuk vinden.’

Personeelstekort

Nicole maakt zich wel zorgen over het zorgvak. ‘Mijn medewerkers werken elke dag knetterhard. Als er een collega uitvalt, zetten ze zonder morren nog een tandje bij. Je merkt echt dat het personeelstekort zijn weerslag heeft. Het zou fijn zijn als meer jonge mensen inzien hoe mooi dit vak is. Ja, het is hard werken, maar je betekent wel iets voor mensen.’

Creativiteit

Hoe verder ze kwam in Heel Holland Bakt, hoe meer er van haar werd verwacht, ook daar valt een parallel te trekken met de zorg, lacht Nicole. ‘De opdrachten werden steeds moeilijker. Gestructureerd en netjes werken werd steeds belangrijker. In de overbelaste zorg wordt ook steeds meer creativiteit van mensen verwacht, anders red je het niet.’

Proefbaksels

Nicole vindt het fijn dat ze niet meer geheimzinnig hoeft te doen, nu de uitslag bekend is. ‘Eerst kun je mensen niet vertellen dat je meedoet. En als het programma eenmaal op tv is, moet je je mond houden over de uitslag. Er waren daardoor maar een paar mensen die mijn proefbaksels konden proeven, en die waren de zoetigheid op een gegeven moment wel zat.’